Crostoni Vegani Hummus e Zucchine

Presente quelle sere in cui torni a casa da lavoro, conscia di dover fare mille cose ma con la voglia di non fare nulla? Ecco in quelle sere c’è bisogno di ingegnarsi per una cena rapida ma come sempre gustosa. Un’idea? I crostoni Hummus e Zucchine grigliate!


Ingredienti (dosi per una persona)

2 fette di pane
100gr di Hummus (qui la mia versione)
2 zucchine piccole
qb erbe aromatiche
qb paprika

Conservazione

è sconsigliato conservarli.



Iniziamo dalle zucchine. Dopo averle sciacquate tagliamole per il lato lungo e grigliamole. Io in genere lo faccio nel weekend: mi piace preparare qualche verdura in più per le cene della settimana quando so già che tornerò tardi e stanca.

Tostiamo quindi due fette di pane. Spalmiamole di Hummus e ricopriamole con le fettine di zucchina. Idea per usare i bordi della zucchina (quelli con più buccia e che sicuro ci son venuti più doppi!): utilizziamoli per farci delle barchette di Hummus!

Ora posizioniamo Crostoni e Barchette nel piatto e concludiamo con una spolverata di erbe aromatiche e paprika dolce.

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